朝もぎえだまめ あっさり塩味
1.栽培管理
台湾南部の塀東・高雄地区の自営農場で栽培されており、播種から熟度管理、収穫までを一元管理されています。
2.農薬管理
栽培の計画をする際に、使用する農薬と散布時期を明らかにして栽培を進めます。自然相手の農産物の栽培ですから、計画どおりに栽培ができなくても、はじめに使用を決めた農薬以外は使いません。使用する農薬を常に把握し、栽培に取り組んでいます。
3.残留農薬の検査体制
畑ごとに、台湾現地で使用農薬の検査を行っています。重ねて、製造日ごとに日本国内で残留農薬の検査を実施し、安全性の確認を行っています。
4.トレースシステム
パッケージの裏面には、賞味期限・入荷トラック番号・生産ライン番号・農場記号などが記載されたロットコードを印字し、栽培履歴を遡れるトレースシステムを導入。万一、何かあった場合でも、原因が追求できます。
台湾南部の塀東・高雄地区の自営農場で栽培されています。その中で、生協用として畑を限定し、播種から収穫まで一元管理をしています。また、毎年、生協職員が産地を訪問し、栽培・収穫の状況や加工工程を確認。さらに、輸入後も検査機関で残留農薬等の検査を実施しています。温暖な気候のため、春と秋の２回収穫期を迎えることができます。
枝豆は、収穫後すぐに劣化が始まります。おいしい枝豆の製造には、時間と温度の管理が重要な役割をしめます。生協では、気温の低い早朝に収穫をして、収穫後4時間以内にゆでて凍結させています。スピーディに加工作業を行うことが、おいしさのポイントです。
台湾南部の塀東・高雄地区にある畑で収穫された枝豆は、約１時間で加工工場の台洋冷凍に運び込まれ、摘みたての枝豆を新鮮なまま加工できます。
緑色が鮮やかで、甘みが強く実の大きな｢緑光種系品種｣使用しています。その枝豆のおいしさを引き立てる塩加減にも注目！きちんと塩味がしながらもしょっぱくない、適度な塩加減を目標に、試食を重ねて塩分濃度0.7％のうす塩タイプに仕上げました。
■容量・・・３００g
■賞味期間・・・１年６ヵ月
■アレルギー表示７品目無
■遺伝子組換主原料不使用
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枝豆と大豆が実は同じものだということ、知っていましたか？そら豆やいんげん豆のように"枝豆"という豆があるわけではないんです。
枝豆は、大豆が未熟なうちに枝ごと切りとったもので、だいたい大豆の収穫時期の１カ月前に収穫されます。豆と野菜の両方の栄養的特徴をもっていて、タンパク質・ビタミンB1・B2・カルシウム・食物繊維・大豆にはないビタミンAやCを含んでいます。
塩ゆでえだまめを湯通ししてさやから取り出し、かまぼこ・キャベツなどと混ぜ合わせ、マヨネーズでサラダにします。塩加減がとってもよく、かまぼことよく合い、子ども（孫）たちも大好きです。
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身が良く肥えていて丸みがあり、食べ応えがあります。他で売っているものは一房に２・３粒入っているうちの１粒が小さかったり、黒くなっていたりするものがあることがありますが、生協のは実入りがよく、感心します。身だけ取り出し、ポタージュスープにしたり、ポテトサラダにもアクセントとして使います。
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いつも冷凍庫に入っています。両端をカットし、彩りとしてそのままお弁当に入れます。また、さやをとって煮物の彩りや炊き込みご飯、サラダにちりばめたり、シチューに入れたりもしています。一度試してください。
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ビールのおともとしてはもちろんの事、トマトソースを使った料理にさやから取り出した豆を散らすと、グリーンの鮮やかな色がいっそう料理を引き立てます。
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おやつや、おつまみにはもちろん、ごまと一緒にご飯に混ぜておにぎりにしたり、お弁当の隙間を埋めたりと、よくよく利用しています。
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お弁当の色合い、彩りに、我が家では中身をつまようじやかわいいピックにさして団子のようにして入れます。また、サラダのトッピングにもよく使います。
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身がしっかり詰まっていてきれい、おまけに美味しい！ちょっと水につけておくだけで、すぐに食べられる、夫のお気に入りの一品です。
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夕食準備の間に自然解凍しておけばちょうどよく食べられるので便利です。
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水につけておくだけで解凍できる手軽さと、ちょうどいい塩加減がとてもいいです。２歳の子どもが毎日のように食べるので、うちの冷凍庫には欠かすことがない程です。
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野菜がちょっと苦手な次女も、このえだまめなら食べてくれます。
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カリっとした固めの茹で加減も最高。豆の甘味も濃く、薄めの塩味も加減が良く、スーパーの安い枝豆とは格段に違います。一度に２０袋注文してます。もっと頻繁に載せてほしいです。冷凍庫に入り切りません。
投稿者 匿名 : 2009年6月23日 18:25
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