サンふじ

シャキッとした食感と甘酸っぱさが特長

『サンふじ』とは・・・

長野県と青森県の契約農家が、薬剤に頼らない方法で栽培

主に長野県は「JA中野市」、青森県は「JA津軽みらい黒石」から出荷されています。生産者が明確であるということが、契約農家で栽培しているりんごを扱うメリットの一つです。あわせて、通常のりんごと比べ２割から３割ほど農薬散布回数を減らして栽培しているほか、畑では除草剤を使用せずに草刈を行うなど、薬剤に頼らないりんごの栽培に力を注いでいます。

無袋栽培で、太陽の光を浴びながら育てられています。

『サンふじ』の｢サン｣は、無袋栽培（袋がけを行なわずに栽培すること）のりんごのことを総称してつけられている言葉です。この無袋栽培とは、栽培時に袋をかぶせずに太陽の光をたくさん浴びさせて生産される栽培方法のことをいいます。｢サンつがる｣なども、同じ方法で栽培されています。
また、エフコープで取り扱っている『サンふじ(契約栽培)』は、長野県と青森県の契約農家で栽培されたものをお届けしています。(カタログに｢契約栽培｣と明記されているもの)

安心安全のポイント

りんごも子どもと同じ。ちょっと違った息子や娘みたいなもの

掌からあまるほどどっしりとした大きさのりんごが、11月中旬の寒気が押し寄せる黒石市で鮮やかな紅色を放っています。りんご作り32年目という村上勝憲さんの農園では、丸々と大ぶりな「サンふじ」の収穫が終了間近。木箱から顔をのぞかせるそれらを見ながら、「りんごは僕らからしたら赤ちゃんや子どもと同じ感覚。ちょっと違った息子と娘みたいなもんで。だからできるかぎり農薬を減らして育てたいんですよ。みなさんが安心して食べられるものじゃないとね」と村上さんは話します。
平成15年のエコファーマー認定前から農薬を減らした栽培を心がけていた村上さんのこだわりは、手間ひま惜しまぬ土づくり。有機物をたくさん含む火山灰土壌の黒ぼく土がこの地の特徴で、堆肥には炭などを使用しています。除草剤を使わずに草刈りを行い、その草を堆肥代わりにすることで土を肥やします。子どもに語りかけるようにりんごを育てる村上さんの後ろ姿はやさしく、愛でる気持ちと確かな技術がりんごの甘みを引き出すのかもしれません。

こだわりのポイント

玉まわしは１個１個手作業で。風が吹くと戻ってしまうことも

一つひとつ手作業で収穫される立派なりんごたち。"サン"と付く品種は、果実に紙袋をかけずに栽培されたものです。「うちのは全部サンふじ。袋をかけた方がきれいなんだけど、蜜が入りにくい。糖度は13度くらいが平均ですが、うちのは14度前後が普通。いい時は16度くらいになりますね」。糖度を保つには、「玉まわし」という作業が不可欠。１個１個、果実を手で回転させて日に当てるのです。「できるだけ全部紅くなるようにまわすんです。時間があればさらにもう１回。風が吹くと戻ってしまうこともあってね。12月から４月中旬までは、雪が深いもんだから、剪定作業に徹します。手袋3枚つけて完全防備でね」。
村上さん一家が育てたりんごは、酸味と甘みのバランスが最高。「皮ごと丸かじり」が一番の、黒石りんごのすばらしい出来栄えをとくとご賞味ください。

『サンふじ』のふるさと・・・

現在情報を集めています。

使い方のポイント

■冷蔵庫で保存してください。

関連商品

りんごの品種別
■さんさ・・・長野産(8月終わりごろ)　
■きおう・・・岩手産(9月)
■紅玉・・・青森産(9月・10月)
■千秋・・・長野産(10月初め)　
■秋映・・・長野産(10月)　
■しなのスイート・・・長野産(10月後半)
■しなのゴールド・・・長野産(10月後半)
■ジョナゴールド・・・青森産(10月後半)
■王林・・・長野・青森産(11月～)　
■冠雪ふじ・・・　長野産(12月)　
※年度によってお届け時期が異なります。

『サンふじ』を使ったレシピ

りんごのカスタードグラタン ■｢ウェブふれあい・素材探訪クッキング・2007年1月号｣

知っ得コラム

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商品規格

■サンふじ　
■サンふじ　（契約栽培）
■サンふじ　（天候被害果）
※規格についてはその年の状況により変動することがあります。
※企画時期　　１１月から４月（ただし、サンふじは２月までの予定です。3月からは「ふじ」に変わります。

※農産品は、保存に最適な温度帯の専用箱でお届けしています。(一部商品は除きます)

利用された方の声

エフコープのりんごはフレッシュで味がいいので利用させてもらっています。
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他のところで買ったりんごは見かけは良いですが、日数がたっているのか皮と中身がしんなりしているようです。私はリンゴの表皮をよく洗って皮のまますったり、皮のままジュースにします。生協のサンふじは安心して食べられますし、人参・りんご・小松菜・牛乳などを入れて飲んでいます。とても美味しいです。
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私どもは年寄り夫婦の家庭ですが、毎日果物が欠かせないのです。今からはリンゴそれもサンふじが歯ごたえ、甘みなど二人とも大好きです。薄く切っていてもしっかり噛み、味を楽しむのに最高です。りんごも大好きな私です。
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