「本来は子牛に与える生乳を、人間が分けてもらっているんです。だから私たちは牛に感謝を込め、常に愛情を注いで育てています」。生産者の方のそんな言葉を象徴するように、どの牧場を訪ねても、牛たちは元気いっぱい。「病気に注意し、ストレスを与えないように。牛はデリケートな動物ですから、体調によって生乳の量や質が大きく左右されるんですよ」。どの酪農家も牛の体調管理には細心の注意をはらい、大山乳業との細かい連携によって乳牛たちの健康づくりに励んでいるのです。
「大山乳業農協」では、獣医を含む専門の職員が「土づくり・草づくり・牛づくり」を基本に各酪農家をしっかりとサポートしています。「大山乳業農協」の酪農指導部では、各酪農家の牛の飼料や乳量に関する情報の把握や指導を行なうほか、健康な牛を飼育するためのノウハウも指導しています。「組合員のみなさんに、新鮮で安全な牛乳を飲んでいただきたい」という思いのもと、「大山乳業農協」と各酪農家が力を合わせながら、日夜、努力を重ねています。
大山はエリアが狭いため、搾乳した生乳を素早く工場へと運び込み、加工できる点も特長の一つです。『白バラ牛乳』の生乳は、鳥取県内で搾られ、鳥取県内の工場で商品化されています。このように、搾乳から工場までの輸送距離が短く商品化までの時間が早くてすむことが、鮮度のよさの秘密です。加工も最新の設備を誇る新工場で行なわれるなど、「大山乳業農協」で生産される生乳は全国でもトップクラスの乳質（細菌数・※体細胞数）を誇っています。
「大山乳業農業協同組合」は、県内すべての酪農家が一本となった、全国でも稀な農協です。鳥取県内の酪農家はすべて、「大山乳業農業協同組合」の組合員。 自らが生産した生乳を処理・販売するという一貫体制のもと、 安全でおいしい牛乳をお届けすることをモットーに励んでいます。 『だいせん３.６牛乳』は、酪農家が、"土を耕し"、"良い草をつくり"、"元気な牛を育てていく"。 そんな当たり前のことを何年も何十年も突きつめてできた「生産者の顔が見える牛乳」です。
「大山乳業農業協同組合」は、１軒１軒の酪農家で飼育されている牛について、誕生から除籍までの生涯の血統と繁殖、産乳記録、成分などのデータを採取（牛群検定）しています。こうすることで、牛群の改良や収益性の向上を図り、健康な牛管理に役立てています。「大山乳業農業協同組合」の牛群検定牛率は８０％以上に達し、全国でも第１位の実施率を誇っています。
現在情報を集めています。
■容量・・・900ミリリットル
■賞味期限･･･13日
■冷蔵
牛乳には、多くの栄養分が含まれているといわれています。例えば、牛乳200ミリリットルあたりに含まれる栄養素を紹介すると
このように、牛乳にはさまざまな栄養素が含まれているのです。
エフコープでは、『だいせん3.6牛乳』のビンも回収しています。回収されたビンは工場でしっかりと再洗浄された後、再び『だいせん3.6牛乳』のビンとして再利用されます。回収の際は、ビンをよく洗って乾かした後、配達担当までお渡しください。
牛乳が苦手だった子供が生協さんの『だいせん3.6牛乳』だと飲むのでちょっとびっくりでした。
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瓶入り大山牛乳が届いて冷蔵庫に入れる間もなく、小６年の子供が、「飲んでいい？」と言うので「良いよ」と返事するとすぐに「ごちそうさま」と空瓶を持ってくるまでに２分かからずに９００ml飲み干した時の笑顔はうれしいやら、一口も飲めず悲しいやら、今では１６５cmに身長が伸び見下ろされ、「また買っといて」の一言にお財布と相談しながら、購入しています。
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以前、大山農協さんに見学に行かせていただいたのですが、その品質管理や牧場主さんのお仕事に感動し、すっかり大山牛乳のファンになりました。特にびん入りの牛乳は紙パックのにおいが移らないし、おいしい気がします。
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もう高校生ですが、いまだに、ご飯の時は牛乳です。瓶牛乳の冷えがとにかくお気に入りです。
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