コープ牛乳（産地指定）
牛乳の殺菌方法は、大きく「低温長時間殺菌法」「高温短時間殺菌法」「超高温殺菌法」「超高温滅菌法」に分けられます。『コープ牛乳（産地指定）』は、「超高温殺菌法」を採用。１２０～１４０℃の超高温で０.５～４秒程度殺菌する方法で、国内では約９５パーセントの牛乳が、この「超高温殺菌法」を採用しています。『コープ牛乳（産地指定）』は、１３０℃で２秒間殺菌。生乳に含まれる菌を、ほぼ１００％殺菌しています。
『コープ牛乳（産地指定）』は、日田・久住の山あいで酪農を営む契約農家のもとで搾乳されています。現在契約している酪農家は、全部で５６件。その中の一つ、「デイリーファーム本正」では、屋内で放し飼いにするフリーバーン方式でホルスタイン牛を飼育しています。広々とした牛舎の中で、のびのびと育てられる乳牛たち。病気を防ぐために、牛の寝床に敷くおがくずに酵母菌を配合するなど、衛生面にも細心の注意を払いながら乳牛は育てられています。
乳牛には、各契約農家で自家配合された飼料が与えられています。牧草をはじめとうもろこし、大麦、ビート、綿実など約１０種類もの原料が配合されており、牛の乳量にあわせて配合のバランスを変えるなど、さまざまな工夫を重ねながらこだわりの飼料を与えています。
エフコープで取り扱っている牛乳の中でもとくに人気の『コープ牛乳(産地指定）』は、日田・くじゅう山麓の契約農家で育てられている乳牛から搾られます。『コープ牛乳（産地指定）』の生産農家のひとつ、日田市の山あいで酪農を営む「デイリーファーム本正」を訪ねてみました。
■容量・・・・・・・・・１０００ミリリットル
■賞味期間・・・・・・・１３日
■冷蔵
エフコープのロングセラー品として、多くの組合員さんに愛されている『コープ牛乳（産地指定）』。誕生のきっかけは、「本物の牛乳が飲みたい」という組合員さんの声でした。
今から遡ること約40年。当時の牛乳は、脱脂粉乳をはじめ、脂肪やクリームなどを添加した加工乳が大半を占めていました。「混ぜモノのない牛乳が飲みたい」という消費者の要求が高まるなか、「労農牛乳」という一本の牛乳が開発されました。開発にあたったのは、『耶馬溪牛乳』を提供してくれている「下郷農協」。添加物を加えない牛乳の商品化にあたっては、試行錯誤の連続だったそうです。この「労農牛乳」の開発をきっかけに、エフコープの前身の一つである「北九州市民生協」が誕生。１９８３年にエフコープ生協が設立された後は、｢下郷農協｣と｢九州乳業｣で牛乳の製造を行うようになり、その際に商品名を『コープ牛乳』と変更されました。
「本物の牛乳が飲みたい」という生活者の思いから生まれた一本の牛乳は、『コープ牛乳(産地指定)』として今でも多くの組合員さんに利用されています。
「フルーツ入り牛乳シャーベット」（ウェブふれあい 素材探訪クッキング2005年11月号）
『コープ牛乳』
『耶馬溪牛乳』
『低温殺菌牛乳』
『低脂肪乳』
【牛乳の種類】
一口に牛乳といっても、製造法法などによってさまざまに分類されます。
① 成分無調整牛乳
搾ったままの生乳を加熱して殺菌しただけのもの。生乳使用割合が１００％で、乳脂肪分３．０％以上、無脂乳固形分を８．０％以上含みます。
② 成分調整牛乳
生乳から成分(水分、乳脂肪など)の一部を除いたもの。生乳使用割合が１００％で、乳脂肪分を１．５％超、無脂乳固形分を８％以上含みます。
③ 低脂肪牛乳
「成分調整牛乳」のうち、生乳から乳脂肪分を一部除いたもの。生乳使用割合が１００％で、乳脂肪分を０．５％以上１．５％以下、無脂乳固形分を８％以上含みます。
★ちなみに「F低脂肪乳」は乳脂肪分が２％ですので「成分調整牛乳」に区分されます。
④ 無脂肪牛乳
「成分調整牛乳」のうち、生乳からほとんどすべての乳脂肪分が除去されたもの。生乳使用割合が１００％で乳脂肪分を０．５％未満、無脂乳固形分を８％以上含みます。
⑤ 加工乳
生乳や定められた乳製品(バタークリームなど)を原料としたもの。乳脂肪を濃くしたものや少なくしたものがあります。無脂乳固形分８％以上。
⑥ 乳飲料
生乳や牛乳、乳製品を主要原料として、コーヒーや果汁をいれたもの(色物乳飲料)とビタミン・カルシウム・鉄分などをいれたもの(白物乳飲料)があります。乳固形分は３．０％以上。
【牛乳Ｑ＆Ａ】
Ｑ．牛乳を沸かすと表面に膜が張りますが？
Ａ．牛乳は４０℃以上温めると、表面に薄い皮膜が生じてきます。皮膜は初め肉眼では見えない程度のものですが、加熱する時間と温度に比例して次第に厚くなります。これは牛乳の表面で水分が蒸発するために、境界面の乳成分（特にたんぱく質）を主体にした濃縮凝固が起こり、周辺の脂肪や乳糖なども、包みこむ形で皮膜を生ずるのです。
Ｑ．乳脂肪分は肥満の原因になるのでしょうか？
Ａ．乳脂肪が、他の食品と比べて、特に肥満の原因になるということはありません。肥満は身体に入った過剰なエネルギーが脂肪として身体に蓄積されることによって起こります。したがって、食事のとりすぎ（摂取エネルギー過剰）と運動不足（利用エネルギー減少）が肥満の原因になります。特定の食品に偏った食事をするのではなく、牛乳も含めたバランスよい食事と適度な運動を心がけましょう。
Ｑ．老年期に入ってからでも、牛乳を飲む必要があるのですか？
Ａ．牛乳の成分は他の食品に比べて消化吸収が優れているので、消化吸収機能の弱っている老齢のかたは、特にお勧めしたい食品です。栄養学的にみた牛乳の三大特徴は、(1)良質のタンパク質、(2)カルシウム、(3)ビタミンＡとＢ２のよい補給源であるということです。日本の老人の場合、どうしても食生活が淡白になり、米食に偏りがちです。タンパク質の補充という意味でも、歯や骨の老化防止のためにも、カルシウムを充分とる必要があります。この様な点から、老年期に入ったかたこそ、ますます牛乳を飲んでいただきたいのです。
Ｑ．牛乳を飲むと下痢を起こすのは何故ですか？
Ａ．牛乳を飲んで下痢をする成人の場合は大部分が乳糖不耐によるものです。これは、一度にたくさんの牛乳を飲むと下痢や腹痛、腹部不快感などの症状が表れるのです。この様な症状が表れる人は、牛乳を少しずつ飲んで慣れることをお勧めします。
もう１０年以上飲んでいますが、子どもが大好きです。もちろん私もですが。少し甘いような感じでしつこくなく、後味もさっぱりです。
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コープ牛乳（くじゅう）を飲んでいると他社の高い値段の牛乳を買って飲んでもものたりません・・・ 高いのにまずい！！ 安いのにおいしいなんて心苦しく思いますが消費者としては、安いにこした事はありません。無理云っておりますがこれからも値上げなき様お願い致します。かむとおいしいですよね～～～。(^_^)
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息子がコープ牛乳が大好きで、不足分をスーパーで買うと、「味が違う」と文句を言っていたものです。週４本ぐらいたのんでいましたが、独立した今は、週１～２本です。最近になって主人が「やっぱりこのコープ牛乳はうまい」と時々言うようになりました。生協に入って２５年！やっと気がついたのねという感じです。これからもずっと利用しますので、宜しくお願いします。
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コープ牛乳を何年も飲んでおります。ほかの牛乳にくらべてもとてもおいしいです。孫たちが来てもおばあさん所の牛乳はおいしいと言ってくれます。これから飲み続けます。
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毎日、大変なお仕事お疲れさまです。うちの３才の双子の子どもたちは毎日コープの牛乳を飲んで、日々成長しています。たまにストックが切れて、違う牛乳を飲ませると「チガウ！」と言ってあまり飲まなくなります（でも結局残さず飲むのですが...）。
厳しい状況が少しでも回復するよう、私たちもたくさん牛乳を飲みます！！お体をくれぐれも大切になさって下さい。
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私が生協牛乳と出会ったのは、３年前、嫁ぎ先の佐賀ででした。生協のものしか食べない家庭でした。もちろん牛乳も生協ということで始めて飲んだ時、「おいしいなぁ！」と思いました。１年半前、福岡へ引越しして、生協牛乳がしばらく飲めなかったので主人も私もガッカリしていたところ、同じアパートの方が宅配システムをされていたので、また、コープ牛乳と出会えて本当に喜んでします。今は、２歳の娘も大好きで飲んでいます。ほかのものではダメなんです。そのままでも飲んでおいしいですが、コーヒー牛乳にすると味の違いがわかります。ほかのでもコーヒーでごまかせそうですが、ちがうんです。コープ牛乳だと、さらにおいしくなるんです！！これからも宜しくお願いします。
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我家の２０才になる二男は、エフコープの牛乳でないと機嫌が悪いです。もう１７年位飲んでます。味が、微妙に違うんだそうです。元気に仕事に頑張れるのもコープ牛乳でできた体になったからだと思います。飲みなれた牛乳は、安心でおいしい牛乳だと思います。
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いつもおいしいコープ牛乳を愛飲してます。こくがあり、スーパーで購入する牛乳より質が良いことを飲んでよく分かります。酪農家のみなさま、どうか大変でしょうが、本物のおいしい牛乳を子供たちに飲ませ続けられる様、がんばって下さい。これからもずっと購入させていただきます。
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私と子ども２人が毎日のように飲むので、だいたい週に２本注文しています。産地が指定されているから、一番安心かな～って。
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濃い牛乳が好きで、ずっとこれがお気に入り。いろいろな種類の牛乳を飲んだけど、「やっぱり生協の牛乳はコクがあっておいしいよね」と親とも話しています。毎週１本頼んでいますよ。
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加入して18年間こればかり注文しています。１週間に１～２本、必ず注文しています。
