赤・黄・緑のお弁当お助けレシピ

約30分

501kcal（イメージ写真のお弁当1個分）

2.9g

※熱量・塩分は1人分
2009年4月2週「カタログえふ」より

赤のおかず＜2人分＞

• 人参の明太子炒め
  細切りした人参1／3本とほぐした辛子明太子1／2腹をサラダ油少々で炒めて醤油と酒各少々で味を調える。


• 人参のしらす衣揚げ
  ボウルに卵1／4個、水・小麦粉各1／4カップを合わせて細切りの人参100ｇと愛媛産釜あげしらす20ｇを加えて混ぜ、油で揚げる。

黄のおかず＜2人分＞

• カボチャのマヨ焼き
  かぼちゃ150ｇは種を除いて水にくぐらせてラップに包みレンジで2分30秒加熱する。3ミリの厚さに切り、お弁当カップに入れ塩と胡椒各少々、マヨネーズを適量かけてトースターで焼く。


• コーンバーグ
  牛豚合挽ミンチ60ｇ、塩・胡椒・酒各少々、片栗粉小さじ1、スイートコーンドライパック大さじ2を混ぜ合わせて形を整えサラダ油少々で焼く。

緑のおかず＜2人分＞

• スナップえんどうのオイスター炒め
  茹でたスナップえんどう100ｇはサラダ油少々で炒めて、オイスターソース小さじ1／2、醤油小さじ1、酒少々で調味する。


• ねぎの辛子和え
  青ねぎ1／2束は沸騰した湯でさっと茹でて水にとり、水気をしぼって錬り辛子と醤油少々で味を調える。