年末年始で疲れた体をいたわりましょう！基本のおかゆレシピ
2009年1月1週「カタログえふ」より
基本のおかゆの炊き方
＜米から作るおかゆの米と水の割合＞
| 全がゆ | 米1：水5 |
| 七分がゆ | 米1：水7 |
| 五分がゆ | 米1：水10 |
| 三分がゆ | 米1：水15 |
- 米100gは炊く30分以上前に洗い、水にしばらくつける。
- 水から上げて水500mlと合わせて土鍋に入れふたをして火にかける。沸騰してきたらとろ火にして約1時間炊く。
＜ご飯から作るおかゆのご飯と水の割合＞
| 全がゆ | ご飯1：水1 |
| 七分がゆ | ご飯1：水1.25 |
| 五分がゆ | ご飯1：水2.5 |
| 三分がゆ | ご飯1：水5 |
- 沸騰湯100mlにご飯100gを入れて再沸騰したら中火で15～20分炊く。
アレンジメニュー
＜七草がゆ＞七草セットは塩を加えた熱湯でさっと茹で、水に取ってアクを抜き、水気をしぼって細かく刻んで、おかゆに加える。
＜肉味噌＞ひき肉100gを油少々で炒め、白ねぎ5cmのみじん切りも加えて炒める。味噌大さじ1／2、小さじ1、砂糖小さじ2で調味する。
＜いくらと刻み三つ葉＞
＜鮭とコーンのバター醤油炒め＞
＜ごぼうと刻みのり＞
