豆乳鍋

約15分

564kcal

2.6g

2006年11月5週「カタログえふ」より

材料＜4人分＞

• 豚しゃぶ肉・・・400g
• もめんとうふ・・・1丁
• 白ねぎ・・・1本
• 水菜・・・1束
• しめじ・・・1パック
• えのき茸・・・1袋
• ミニ白菜・・・1/2株
• 人参・・・1/2本
• 冷凍うどん・・・2玉
• （A）
  調整豆乳・・・3カップ
  白ワイン又は酒・・・大さじ2
  だし汁・・・3カップ
  薄口醤油・・・小さじ2
  みりん・・・小さじ1
  塩・・・小さじ1
  

作り方

1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。白ねぎは斜め切り、水菜はざく切り、きのこ類は石づきを切り落として食べやすくほぐす。白菜は3cm幅のそぎ切りに、人参は薄切りにする。
2. 鍋に（A）を合わせて煮立て、（1）の材料と豚しゃぶ肉を煮ながら汁ごといただく。途中うどんも加えて煮る。

※豆乳の豆知識

水に浸した大豆をすりつぶし、水を加えて煮込んで、こした飲み物が豆乳です。種類も甘味料などを加えて飲みやすくした調整豆乳と何も加えずに大豆本来の味がある無調整の2通りがあります。

この鍋に使う調整豆乳は飲料として、そのまま飲むことが出来るし、お料理などにも使えて便利です。お鍋に使う場合は、豆乳とだしを同量いれ、お好みで味噌・みりん・醤油を足して作ります。