常夜鍋　タレ三種

• 豚肉・・・400g
• もめん豆腐・・・1丁
• ほうれん草・・・1把
• 白菜・・・1/4株
• えのき茸・・・1パック
• 春雨・・・80g
• 昆布・・・10cm
• 酒・・・1/2カップ

作り方

1. 土鍋に水を7分目まで入れ、昆布をしばらく浸しておく。
2. （1）の鍋に酒を加えて火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。ほうれん草は根元を切りおとす。白菜は3cm幅、えのきは根元を切りおとしてほぐす。春雨は戻しておく。
4. （3）のそれぞれの材料と豚肉を（2）の鍋に入れてお好みのタレでいただく。

材料＜4人分＞

■タレ三種

<ごま味噌タレ>

• 練りごま・・・大さじ1と1/2
• 味噌・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 醤油・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2

 

<梅タレ>

• 梅干の裏ごし・・・大さじ2
• 出し汁・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1

 

<おろしポン酢タレ>

• 大根おろし・・・1/2カップ
• 醤油・・・大さじ3
• 柑橘系の酢・・・大さじ3

※常夜鍋の由来。

毎日でも飽きずに食べ続けられるという説と毎日食べても飽きないと言われる説があるくらい、飽きのこない鍋のことだそうです。