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肉豆腐

肉豆腐
調理時間

約30分

熱量

343kcal

塩分

1.5g

 

2007年1月2週「カタログえふ」より


材料＜4人分＞

  • 牛肉・・・200g
  • もめんとうふ・・・1丁
  • 白菜・・・1枚
  • 白ねぎ・・・1本
  • 春菊・・・1/2束
  • 人参・・・1/4本
  • 糸こんにゃく・・・100g
  • サラダ油・・・大さじ1/2
  • （A）
    だし汁・・・1カップ
    醤油・・・大さじ2
    砂糖・・・大さじ1
    みりん・・・大さじ1

作り方

  1. 解凍した牛肉は食べやすい長さに切り、フライパンにサラダ油を熱して炒める。
  2. 牛肉に火が通ったら、肉をフライパンの端に寄せて空いたところに、1cm幅に切った白菜、斜めに切った白ねぎ、水気を切って、食べやすい長さに切った糸こんにゃくととうふを加える。花形に抜いた人参も加える。
  3. （2）に（A）を加えて沸騰したら弱火にし、15分ほど煮含める。仕上がる頃に3cmの長さに切った春菊を加えて煮る。

 

※ワンポイント

・すき焼を作る要領で、それぞれの具材が混ざらないようにしましょう。

・肉の横にこんにゃくを置くと、肉が固くなりやすいので、離して煮ましょう。